de Gălușcă POLONIC
Preparatul (gustos) este o improvizație de casă, așa că nu putem da cu precizie cantitățile. Compoziția are doar două alimente, însă, după preferințe, se pot adăuga unele condimente.
Ingrediente
Obligatoriu: ouă (socotind unul sau două de căciulă), smântână (mai densă, nu fluidă, și cam o lingură, două pentru fiecare ou). Facultativ (toate sau la alegere): sare, piper, muștar, pătrunjel verde, salată verde.
Modul de preparare
Se fierb ouăle (tari – deci cel puțin 10 minute). Se răcesc, se curăță, se toacă în cubulețe. Ouăle tăiate cât mai mărunt se amestecă cu smântâna, și aperitivul e gata.
Mulți însă nu gustă ouăle nesărate. Aceștia trebuie să adauge sare – de dorit, extrafină. Cei care vor senzații mai tari, pot pune piper și muștar. Pentru o imagine mai aspectuoasă și gust puțin diferit, se poate presăra (nu amesteca!) pătrunjel verde tocat sau se poate orna cu frunzulițe/rămurele întregi.
Ca mod de prezentare, compoziția se poate pune, simplu, într-un bol sau castron, dar și pe foi de salată verde; de asemenea, se pot umple cu ea cornete făcute din frunze de salată verde – închipuind cornul abundenței, în variantă mai pauperă. Dacă destinatarii sânt copii, preparatul nefiind foarte moale, se pretează la diverse construcții nu prea înalte sau la modelare de figurine (gen basorelief) – pentru aceasta fiind nevoie de culori în plus (după caz, date de: morcovi, sfeclă, măsline, castraveți, ardei etc.). La mese nepretențioase (mic dejun sau cină în familie), merge și ca pastă întinsă pe pâine (tartină).
